Gazpacho mit Biss

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Genießen Sie eine Schale Gazpacho! Servieren Sie diese Suppe – die aus Andalusien stammt, aus dem Süden Spaniens – in Tassen als Vorspeise oder in Schalen als sommerliches Nachtmahl. Knoblauchcroutons verleihen ihr eine knusprige Note.

Von DasBeste-Redaktion Veröffentlicht: August 24, 2015

Zubereitungsschritte:

  1. Für die Croutons: Den Ofen auf 180° C vorheizen. Eine Knoblauchzehe halbieren und die Innenwand einer großen Schüssel und die Brotscheiben beidseitig damit abreiben. Brot in 2,5 cm-Stücke brechen. In die Schüssel legen und leicht mit Kochspray benetzen. Mit Pfeffer und Salz streuen und wenden. Auf ein Backblech legen und etwa 15 Minuten lang goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen.
  2. Für die Suppe: Zwiebel und restlichen Knoblauch in der Küchenmaschine oder im Mixer fein hacken. Die Hälfte der Tomaten und Saft und Mark komplett hinzugeben. Semmelbrösel, Petersilie, Essig, Öl, Pfeffer und Salz hinzufügen. Durchmischen und in eine große neutrale Schüssel geben.
  3. Restliche Tomaten hacken. Mit der Hälfte der Gurken und der Hälfte der Paprika in das Tomatenpüree geben. Mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. In Schüsseln füllen und restliche Gurken, Paprika und Croutons darauf verteilen.
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Zutaten:

  • 4 Portionen
  • Vorbereitung: 25 Min.
  • Koch-/ Backzeit: 15 Min.
  • Sonstige Zeit: 120 Kühlen

Genießen Sie eine Schale Gazpacho! Servieren Sie diese Suppe – die aus Andalusien stammt, aus dem Süden Spaniens – in Tassen als …

One Response to

  1. Tolles Rezept. Ich vertrage keinen Knoblauch, deshalb ersetze ich ihn durch Pepperoni.

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